Korrekte lagerung des taleggio

Der Taleggio ist ein natürlicher, lebendiger Käse, denn seine Reifung erfolgt bis zu seinem Verzehr. Demzufolge muss der Taleggio sorgsam gelagert werden, damit er seinen Geschmack, sein Aroma und seine Konsistenz beibehält.

Sie sollten nur die Menge Taleggio kaufen, die sie innerhalb von 5 – 7 Tagen verzehren können. Auf diese Weise bewahrt das Produkt seine optimalen Eigenschaften. Der Taleggio kann natürlich auch viel länger aufbewahrt werden.

Je nach dem Reifegrad hält der Taleggio ausgezeichnet über Wochen bei einer Temperatur zwischen 0 und 6°C im Kühlschrank. Er sollte jedoch mit einem feuchten Tuch umwickelt werden, damit seine Rinde weich bleibt.

Der Taleggio muss in der Verpackung aufbewahrt werden, in der er normalerweise verkauft wird. Anderenfalls kann eine luftdurchlässige Verpackung benutzt werden. Dieser Käse darf also nicht in eine luftundurchlässige Plastikfolie gewickelt werden, da er sonst gärt.