Die Rezepte des Konsortiums
BOOTE AUS BELGISCHER ENDIVIE MIT TALEGGIO G.U.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Vorbereitungszeit: 20 minuten
- Portion: für 4 Personen
ZUTATEN
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- Belgische Endivie 2 Häupel
- Taleggio g.U. 300 g
- Quark 150 g
- Rucola 50 g
- Mildes Paprikapulver 1 Prise
- Blütenhonig 2 Esslöffel
- Nüsse 70 g (gehackte)
ANLEITUNG
- Den Boden der Endivie sehr vorsichtig abschneiden und zerlegen, ohne die Blätter zu beschädigen. 16 schöne Blätter vorsichtig waschen, trocknen, mit einem Küchentuch abtupfen und den Boden des Bootes nivellieren, damit er gerade am Teller liegt.
- Den halben Taleggio g.U. und den halben Quark in eine Schüssel geben, den fein geschnittenen Rucola und eine Prise Paprikapulver dazugeben und vermischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
- In eine andere Schüssel den restlichen Taleggio g.U., den restlichen Quark, 1 Esslöffel Honig und die gehackten Nüsse gut vermischen geben.
- Danach 8 Endivienblätter mit dem Gemisch aus Taleggio g.U. Quark, Rucola und Paprikapulver und die restlichen 8 mit dem aus Taleggio g.U., Quark, Honig und Nüsse füllen.
- Auf jeden Teller jeweils 2 jeder Bootsorte setzen und mit Honig, Nüssen, Paprikapulver und Rucola garnieren.