En cuisine

Le Taleggio est un très bon fromage de table : on peut le manger comme plat de résistance ou bien à la fin du repas où il se marie bien avec les fruits (pommes et poires).

Le Taleggio doit être servi à température ambiante pour bien exalter sa saveur et son arôme. Il n’est pas nécessaire d’enlever la croûte, il suffit de la racler pour éliminer les moisissures.

Le Taleggio est aussi un ingrédient précieux pour préparer des entrées (pâtes, risotto, soupes), des plats de résistance (omelettes), des salades et certains types de pizza et de crêpes salées.

Le Taleggio est particulièrement polyvalent en cuisine parce qu’il fond très facilement : on peut donc l’utiliser pour préparer des farces car il s’amalgame facilement aux autres ingrédients. Par ailleurs, il gratine facilement et donc il s’adapte bien aux gratins.

LE LIVRE DE RECETTES DU TALEGGIO A.O.P.

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RECETTES À BASE DE TALEGGIO A.O.P. TIRÉES DE « PIACERI DA GUSTARE » (PLAISIRS À SAVOURER)

A l’intérieur des livrets, vous pourrez apprendre des recettes délicieuses à base de Taleggio A.O.P.
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