I produttori di Taleggio si sono costituiti in Consorzio per tutelare la produzione di questo formaggio.

Il Consorzio Tutela Taleggio ha ottenuto il riconoscimento e l’incarico di vigilanza sulla produzione e sul commercio del Taleggio da parte del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Ogni forma deve riportare impresso il caratteristico marchio comprendente il numero del caseificio produttore. Su ogni incarto, invece, deve essere presente il marchio a quadrifoglio del Consorzio.