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TARTALETA DE POLENTA
Tarteleta de polenta con corazón de Taleggio D.O.P y fondue de Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Cantidades: para 6 personas
Ingredientes
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- Para las tartaletas
- Harina de maíz 250 g - para polenta
- Agua al gusto
- Taleggio D.O.P. 50 g
- Mantequilla 1 nuez
- Sal al gusto
- Para el relleno
- Taleggio D.O.P. 50 g
- Grosellas rojas al gusto
- Para la fondue
- Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. 100 g
- Leche 100 g
- Pimienta blanca al gusto
- Para la decoración
- Grosellas rojas al gusto
Preparación
- Para la fondue: cortar en tacos de Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. Dejar reposar en la leche aproximadamente 90 minutos.
- Para la polenta: Poner en el fuego una cacerola con la cantidad de agua necesaria indicada en el paquete y la sal, dejar hervir y verter la harina de maíz. Mezclar y dejar cocer la polenta.Añadir 50 g de Taleggio D.O.P. en tacos y la mantequilla.
- Para las tartaletas: untar unos moldes de 8,5 cm de diámetro y 4 cm de altura y verter la polenta creando luego en el centro un hueco. Rellenar con 50 g de Taleggio D.O.P. en tacos y las bayas de grosellas. Recubrir con otra polenta y nivelar la superficie. Hornear las tartaletas a 180° durante 8 -10 minutos.
- Para la fondue: fundir el Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P. en una cacerola con leche. Salar, aromatizar con pimienta blanca y dejar fundir a fuego bajísimo sin dejar de mezclar.
- Sacar del molde las tartaletas. Decorarlas con grosellas y la fondue de Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana D.O.P.