Les recettes du Consortium

MILLEFEUILLES DE LÉGUMES ET TALEGGIO A.O.P. FILANT

Allumer le four à 180°C. Nettoyer les poivrons, les couper en deux puis les mettre dans un plat à four. Enfourner sans assaisonnement et laisser cuire 15-20 minutes. A ce stade, les sortir du four, les mettre dans un sachet résistant à la chaleur et les laisser refroidir quelques minutes. Il sera ainsi plus facile d’enlever la peau, ceci étant fait, les mettre de côté.
Entre-temps, couper en tranches de ½ centimètre les courgettes et l’aubergine, les faire griller puis les mettre de côté.
Couper en tranches la pomme de terre et les tomates.
Avant de remplir les moules, ne pas oublier de saler et poivrer les légumes.
A présent, dans chaque petit moule, mettre 1 tranche de courgette, 1 tranche d’aubergine, 1 tranche de poivron, 2 petits morceaux de Taleggio A.O.P., 1 tranche de pomme de terre; répéter l’opération une seconde fois puis mettre par-dessus une tranche de tomate et saupoudrer de chapelure.
Enfourner les moules à 190°C pendant 15 minutes.
Quand une légère croûte sera formée, sortir les moules du four et retourner les millefeuilles sur l’assiette. Les décorer de feuilles de basilic et d’une pincée de poivre.