Die Rezepte des Konsortiums
SCHICHTTORTE MIT GEMÜSE UND GESCHMOLZENEM TALEGGIO G.U.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Vorbereitungszeit: 50 minuten
- Kochzeit: 35 minuten
- Portion: für 4 Personen
ZUTATEN
-
- Zucchini 2
- Rote paprika 2
- Aubergine 1
- Kartoffeln 1 große
- Tomaten 2
- Taleggio g.U. 200 g
- Basilikum 1 Bündel
- Natives Olivenöl extra n.B.
- Brösel 2 Esslöffel
- Salz n.B.
- Pfeffer n.B.
ANLEITUNG
- Den Ofen auf 180° vorwärmen. Inzwischen die Paprika säubern, halbieren und in einer Ofenform ohne Gewürze für 15 – 20 Minuten in den Ofen schieben. Die Paprika aus dem Ofen ziehen und sofort für einige Minuten in einen hitzebeständigen Beutel geben. Danach enthäuten und zur Seite legen.
- Inzwischen die Zucchini und die Auberginen in ½ cm große Scheiben schneiden, grillen und zur Seite legen.
- Auch die Kartoffel und die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Vor dem Zusammensetzen der Torte das Gemüse salzen und pfeffern.
- Darauf eine Einweg-Form mit 1 Scheibe Zucchini, 1 Scheibe Auberginen, 1 Scheibe Paprika, 2 Stückchen Taleggio g.U., 1 Scheibe Kartoffeln belegen und den Vorgang bis zum Rand wiederholen.
- Zuletzt eine Scheibe Tomaten daraufsetzen, mit ein wenig Brösel bestreuen und für 15 Minuten bei 190° überbacken, bis sich eine leichte Kruste bildet.
- Danach die Schichttorte aus dem Ofen ziehen und auf einen Teller stürzen. Mit Basilikumblättern garnieren und Pfeffer bestreuen.